酒店職稱＆工作內容介紹
酒店上下下都有職稱來去區分每一個人的工作，依店家的型
態又可分為店多種店家行政人員、酒店幹部、公關、少爺、
領檯、等...，每一個人的職務都都關係著酒店能否正常運
作，越是大型的店，編制的人員就越多。
如果問我哪一個是酒店裡最重要的職務？我想應該是酒店公
關吧！
一家酒店主要的營利項目，是酒客在酒店裡消費公關的檯
費，此外公關的素質也代表該店家的風格。在一家酒店都挑
不到喜歡的公關，就算那一家的少爺或行政人員服務在好，
對消費者而言是沒有意義的，正所謂醉翁之意不在酒，而是
在公關小姐，酒店可以今天不賣酒，千萬不可以沒小姐在
家。多數人對於這個行業是陌生的，更別說酒店裡每個職務
的工作內容了，那妳（你）又知道多少呢？讓Cash為妳
（你）介紹下去吧～ ︿ ︿
酒店行政人員：
店長：就是要肩負起一家店的業績的責任。
副店長：輔助店長管理店裡的事務~也是店長最親信的人。
總經理：管理店裡一切雜事，輔助執行事務等等。
總控(控台)：記入公關上檯及下檯時間，廣播小姐上下檯。
公關經理：教育公關、管理公關、調整公關上班人數。
帶檯經理：當客進包廂介紹消費跟客人溝通，依客人的需求
帶領公關，調整公關，跟公關經理責任類似幾進相同。
開發部：開發客人、美眉、開闊人才，也就是人稱火坑之推
手。
酒店幹部：
簡單的說就是酒店之中專門帶客人進去消費的那個人，因為
每家的酒店的制度不一所以也有不同的職稱，一般稱為副總
或業幹。
副總：
有的幹部是屬於店家專屬的，也就是『店家幹部』，也就稱
為：『副總』這種的幹部，主要只能帶同一家店或同一個
老闆所開的店，所以有所謂的底薪，相對也有業績的壓力 ，
至於薪資算法就是底薪加上業績%數，為當月的薪資，至
於%數怎麼算呢？因為各家酒店的不同所以%數不一，所以
薪資算法也就不同，而這種幹部的好就是有公司作靠山，比
較不會出現需要(背單)的可能性，也有底薪的保障。
(背單)說明：背單就是當你帶進的客人，在買單時不夠錢或
賴賬等等，這時幹部就必須先繳出這筆款項。
業幹：
他們屬於比較彈性的一族，因為他們上班時間自由不受公司
規定約束且各家的酒店都可以帶客人進去消費就像是專作業
績一樣，收入就是從客人消費額中取得利潤作為收入，沒有
底薪的保障，也沒有業績的壓力，但當客人賴賬或簽帳時就
得先(背單)，這是做業幹的風險。
工作內容：
他們的工作內容就是推銷各種型態的酒店，以及自己的服務
品質，其中的專業並非想像中的簡單，帶客人去消費就有錢
賺。
他們必需熟悉各店家的型態、模式、小姐素質等...方便客人
在想消費時即時滿足各種消費者的需求。
當然在平時就必須跟客人保持好關係、噓寒問暖等..，最重
要的就是幫他們安排他們喜歡的小姐，讓客人玩的盡興，有
時陪客人喝喝小酒，幫小姐帶動氣份等等...，簡單的說幹部
就是店家跟消費者溝通的一座橋樑，讓想去酒店消費的人有
一個安全的管道。
酒店少爺（男）、公主（女）：
在這個大環境不景氣的情況下，不只女生，也很多男生也想
投入酒店這個行業，像Cash就常接到男生洽詢少爺這職務的
電話。一般想做這份工作的年輕人，都以為少爺(公主)很輕
鬆錢又好賺，其實的酒店少爺(公主)很辛苦，或許錢真的有
比較多，但是就像一般 KTV服務生一樣，上班就開始站著一
直到下班，沒做過的腳就酸一個禮拜才比較適應，下班時間
差不多早上八、九點。
上班時間是快走，動作要快，客人一離開後搶包(快速清
潔)，所以每天下班腳都會很痛，當然偶而難免會被罵，少爺
(公主)一個月普通可以拿到五萬多，假如店裡生意好一點也
有十天拿三萬多的，但是會忙到什麼樣的程度就不是用文字
可以形容的了。當少爺沒尊嚴，有些客人會故意刁難，而且
要去清客人的嘔吐物，馬桶要抱著洗、擦。當少爺是沒有底
薪的，每天看小費多少，少爺多少人然後大家去平分全勤
3000（不遲到也要不請假）每月休假四天，才四天而已喔！
前七天日領一仟，七日後正職看當日小費，但要壓保證金1
萬（怕少爺偷東西或拿客人的錢）正職後要簽一張200萬的
本票 (金額會根據每個店家不同，也有30萬的)，如果你跟裡
面小姐發生關係，那公司就可以去換現金，（有些人會想說
來酒店作少爺可以虧酒店小姐當女朋友），別做夢了喔。
酒店公關：
一般水水們聽到酒店公關要陪酒做檯都會感到害怕，其實沒
這麼恐怖啦，其實就像在錢櫃唱歌認識新朋友一樣，妳會怎
麼做自我介紹？這樣做就行啦，但要記得您在酒店裡的職務
為服務公關，所以該給客人的服務及尊重還是要有的喔。
在一般的行業中，公關主要的功能是交際應酬、宣傳、造
勢、媒體曝光、建立形象、一種廣告之外的行銷工具…。正
因為公關的定義廣泛，加上它是一門十分實務的學問，所以
公關人員往往成為了十八武藝樣樣精通的「雜學專家」。 能
夠擔任這職務的人，必定要相貌尚可，能言善道，能歌善
舞，對交際方面很有一套，才能夠代表公司在社交場合中露
臉，因為公關是一種人與人之間的互動、了解、溝通、傳播
的過程，換句話說，只要牽扯到人與人相處互動的事情，都
包含在公關的範圍裡。
所以，酒店「公關小姐」的意義也與其相近，酒店的公關要
做的事是和客人交際，最基本的桌邊服務也要做，最簡單
的，像是幫客人倒酒、點歌、舀湯、夾菜、整理桌面：倒煙
灰缸、折毛巾，如果客人有點醉意，體貼的攙扶他到洗手
間。這些..都是公關的基本工作。當然也會有遇到奧客的機
會，想到要面對喝酒醉的男人水水們一定都會皮皮挫，其實
不需擔心，這個部份在上班前都會有職前的教育，教導妳如
何避免醉客吃豆腐、婉拒醉客不合理要求等....訓練。
酒店領檯：
在餐廳從事接待顧客工作，一般通稱領檯之工作人員，所負
責的工作不外乎就是～
1. 在餐廳門口迎接顧客，並引導入座。
2. 遞送茶水、煙、毛巾等。
3. 向顧客解說餐廳之特色或特製之菜餚等。
4. 在門口歡送顧客，並代叫交通工具等服務。
那酒店領檯呢？？？？
酒店領台又分便服店領檯跟制服店領檯
便服店領檯：
酒店領檯工作就如同我上述的跟一般餐廳領檯是一樣的，主
要是從事接待酒店客人的工作，便服領檯就是要漂亮，領檯
就等於門面，所以不漂亮不高就別想啦！身高要165以上最
標準是170以上。
便服酒店領檯工作內容：
1. 在酒店門口迎接顧客 並引導入座。
2. 開KTV電視放好麥克風。
3. 詢問酒店客人找那位業績幹部或那位公關等等 。
4. 廣播業績幹部或酒店公關及酒店內部行政人員等等。
5. 處理一些酒店裡的文書資料。
6. 在酒店門口歡送顧客，並代叫交通工具等服務。
便服酒店領檯薪資:3萬左右
便服酒店領檯上班時間: 8點到3點
酒店領檯休假:隔週休或週休二日
便服酒店領檯很單純吧，但也有少數便服店的領檯有接
出場喔還有陪酒喔通常這種工作，一般人是應徵不進去
的，也沒有應徵管道，要熟人介紹才有可能！
制服店領檯工作內容：
制服店領檯跟便服店領檯沒兩樣，兩者唯一不同是要制服店
領檯要墊檯(所謂墊檯是要陪客人喝酒唱歌聊天），等到缺酒
店公關時領檯就需要墊檯，但不脫不秀舞。身高要求就沒那
麼高，只要穿高跟鞋有到160公分或看起來身高有160就好，
但外型條件一定要比制服店公關美麗漂亮。
制服酒店領檯薪資: 制服酒店領台是沒有底薪的，必需要上
台（墊檯）才有薪水，墊檯: 10分鐘$120
以上最高$140，時薪來講1小時$720 ~ 最高$840
制服酒店領檯上班時間: 8點到4點 ~ 9點到5點
制服酒店領檯休假:隔週休或週休二日
可欣小語：
求職酒店並沒外界想像中恐怖複雜，酒店經紀的功能並不是要
讓求職著沉淪於此，是要讓求職者更瞭解酒店這個行業，讓每
一個求職者都能夠非常了解及領悟這個灰色地帶。
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