【酒店小姐上班教學】酒店公關一直從無到有的延伸性及環環相扣※坐檯→點檯→訂桌→進場→出場
很多新人都會問棠暐的問題:"如何坐檯"？
不要緊張，就像跟朋友去錢櫃唱歌一樣，剛認識的朋友妳會怎
麼做自我介紹?，妳會怎麼把氣份熱絡起來?，不要給自己太大
的壓力，或預設太多的情況，因為這樣只會讓妳更緊張，想的
更多，記得!!放輕鬆^^。
一開始從最基本溝通語言方式【微笑】做起，開始禮貌性，寒
喧問暖、關心並互留個人資料（酒店小姐必做基本功課 ），進
而切入主題，觀察、掌握客人習性及喜好【主動與積極】繼而
達到與客人之間良好互動。
桌面服務要點＆包廂坐定流程～
1.桌面上有幾件物品要注意
A.容器杯類有5種
(1)威士忌杯、也就是洋酒杯
(2)啤酒杯;
(3)水杯也就是開水杯
(4)熱茶杯
(5)公杯
B.熱毛巾
(當服務生送熱毛巾給消費者使用後 摺整齊後放在旁，或是直
接丟入垃圾桶)
C.水果盤(把面積較大的水果 細分小塊後送至消
費者面前)
D.煙灰缸(煙灰缸內別超過3根煙)
2.接下來要注意的事項有以下:
A.當消費者要點歌時，要主動起身(不等消費者開口拿麥克風、
歌本、或遙控器)
B.千萬別讓消費者自己倒酒(或水) 甚至要主動按服務鈴請服務
生入內(如倒熱茶 熱毛巾)。
C.若消費者有拿煙的動作，記得協助點煙。
D.保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)。
3.桌面服務的最大意義：
A.讓消費者感到妳貼心和細心(一般女生是不會幫
男生有上述情況)
B.藉此增加和消費者良好的互動
包廂坐定流程～
１、拿酒杯
２、坐在客人旁邊，看一下他杯裡有沒有酒，若
有酒就倒自已的酒，若沒酒，就幫他倒一下，順
便觀察他的喝酒習慣，是加水還是加冰還是都不
加~~若是新手也可直接詢問客人的習慣 (例：加
水嗎?? 喜歡加冰嗎??)
增加彼此的互動～
３、開始自我介紹及敬酒，認識一下大家。
４、開始玩小遊戲(利用喝點小酒，可以方便炒熱氣氛)。
５、開始男女對唱，若開始HIGH了，可以開始唱快歌，並開始
妙氣氛。
６、幾個小時玩的也累時，開始和客人撒嬌，約定下次見面。
"點檯的形成"～
會做檯了就要學著如何將點檯形成，因為有點檯相對的妳的節
數就會高，也代表妳之前坐檯讓客人的映像深刻，可能是因為
妳外在的條件、服務態度、跟客人的契合度等等...，所以碰到
第一次做到的客人，一定要盡量讓他映像深刻，才有機會形成
下次的點檯。
"如何訂桌？"～
酒店小姐該做的基本功課很重要，取得對方資料後，開始保持
聯繫，給予客人感覺像朋友般的關心問候，有情人般的若即
離、黏而不膩，適時的暗示對方是否有想找自已的慾望，且開
始著重教育客人為自已訂桌以達到成果。
"該如何帶客進場？"～
首先想想帶客進場的好處、公司給予的福利，【相對犧牲，以
達效果】禾用上班前的個人時間，熱情邀約客人吃飯，閒話家
常再切入主題，客人是否願意陪同上班進公司且消費。
"要怎麼說服客人買半、全場？"～
利用坐檯的時候散發個人魅力指數、暗示及挑逗意味有多少？
客人對自已無非是感覺對了很重要，客人有意願買而開口，彼
此你情我願。每個人用的方式都不盡相同，心思在個人、花招
百出，例：放感覺、撒、酒醉、身體不適…等等。
"出全場後，如何讓客人再回籠？"～
機率很微渺並不高，客人花錢心態（嘗鮮：嘗試不同型&常
鮮：常保新鮮感）。
回籠的可能性：1.客人對於自已的感覺已不再是純粹金錢往來
上，也許是投入私人情感。
2.手脕在個人，不過於專業化、形式化、服務過程配合滿意度
高、多樣化，事後服務很重要（離開前不忘噓寒問暖） 。
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♛台北酒店經紀-棠暐♛
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